魚
函館・豊洲の目利き
キタニ水産や函館サンフーズから届く、その日いちばんの鮮魚。お造り五種盛りで、素材の生命力を五感で味わってください。
店主の想い
北海道出身のオーナーが、 北海道の食材やお酒を多めに取り揃え、 全国各地の旬の食材を取り揃えております。
朝採れ野菜や直送の鮮魚など、品質にこだわった食材を、 フルオープンキッチンでライブ感を意識しながら、 持ち味をていねいに引き出していきます。 一手間加えた創作料理が、和の遊び場の主役です。
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Our Concept
和の遊び場
西葛西の駅前に、大人が羽を休める場所を。
フルオープンキッチンから広がる出汁の香りと、
職人の手さばきを愉しむコの字カウンター。
形式に囚われない「和の遊び場」として、
心躍る一皿と、珠玉の一杯をご用意しております。
遊
「今日は少し贅沢したい、
ちょっと美味いの食べたい。」
そんな気分に寄り添います。
Yutori Spirit
野
大地の恵みを、そのまま
フードサプライからの朝採れ野菜と北海道直送の素材。季節ごとに表情を変える大地の滋味を、一手間加えた創作で。
酒
一皿に寄り添う一杯
全国の蔵元から厳選した地酒、焼酎、国産ワイン。料理とのマリアージュを考え、最高の一杯をご提案いたします。
Menu Selection
四季の品書き
北海道直送の鮮魚や関東の朝採れ野菜など、厳選された旬の素材。
フルオープンキッチンのライブ感と共に、一手間加えた創作和食をお届けします。
素材と対話する、一期一会の味。
Signature
肉料理
葡萄牛ローストビーフ
脂と赤身のバランスが秀逸な葡萄牛を、低温調理でしっとりと。肉の旨味を最大限に引き出した、当店看板の一皿です。
前菜
季節野菜の生ハム巻き
旬の野菜を上質な生ハムで。素材のシャキッとした食感と塩気のハーモニー。お酒が進む前菜です。
創作
芽吹きの一皿
季節の芽吹きを盆景のように。視覚でも愉しめる、フルオープンキッチンならではのライブ感ある一品。
Seasonal
椀物
季節のお椀仕立て
白湯ベースで炊いた出汁の香りが広がる温かな一品。暑い日でも召し上がれるので、ほっと一息つきたい時にどうぞ。
海の品書き
- 函館・豊洲直送 お造り五種盛りMarket
- 厚岸マルえもん生牡蠣¥990
- 鰯アテ巻き¥1,180
- 18ヶ月熟成明太じゃがバター¥680
野の品書き
- 朝採れ野菜の糠漬け盛り合わせ¥480
- 葡萄牛ローストビーフ¥1,780
- 夏野菜と若鶏の揚げ浸し¥880
- チーズ豆富～無花果ソース～¥990
※ 仕入れ状況により、産地・内容・価格が変更になる場合がございます。本日のおすすめは店内黒板をご覧ください。
木のぬくもりとコンクリート、彫刻欄間。
居心地のいい和モダンの店内で、 ライブ感あふれるひとときを。
コの字カウンターを中心に、 お一人様から少人数のグループまで、 自然と肩肘の張らない夜が流れます。
地酒・ドリンク
料理に合わせて選び抜いた、全国の地酒と国産ワイン。 オーナーの故郷・北海道のお酒も多めに揃え、 一皿ごとに、その日のおすすめを口頭でご案内します。
日本酒
北海道の蔵を中心に、全国各地から取り寄せ。辛口から旨口まで、料理に寄り添う一杯をグラスで。
国産ワイン
和食に合わせやすい国産ワインを少量ずつ。ローストビーフや創作前菜と楽しむペアリングをご提案します。
焼酎・サワー・ソフトドリンク
本格焼酎、季節の自家製サワー、ノンアルコールカクテルまで。お一人様にも気兼ねなく。
一手間加えた創作で、
お客様に感動と体験を。
コの字酒場 ゆとり ／ 和の遊び場
仕入れ
鮮魚・野菜・貝類。それぞれの目利きと信頼関係から、 毎日ベストなものだけを仕入れています。 和の遊び場を支える、確かな仕入れ先のご紹介です。
豊洲直送鮮魚 キタニ水産
東京・豊洲 / 鮮魚
函館直送鮮魚 株式会社サンフーズ
北海道・函館 / 鮮魚
朝採れ野菜 株式会社フードサプライ
関東 / 野菜
厚岸漁業協同組合
北海道・厚岸 / 生牡蠣・浅利
他にも多数の業者様とお取引をしております。
Journal
ゆとり日記
季節のお品書き、仕入れの一場面、貸切やイベントのお知らせなど。
日々のコの字酒場ゆとりの風景をお届けします。
お知らせ
2025.01.01
春の山菜と、新酒の入荷につきまして
雪解けの便りと共に、信州から瑞々しい山菜が届き始めました。季節限定の日本酒と合わせてお愉しみいただけます。
貸切・宴会
2024.12.15
【ご案内】新年会・貸切でのご利用について
10名様から最大16名様までの貸切を承っております。コの字のカウンターを囲む、温かなひとときを。
季節の品書き
2024.11.20
冬の滋味。鴨の治部煮とお椀のこだわり
冷え込む夜には、出汁の香る温かな一皿を。素材の持ち味を活かした冬の献立が始まりました。
Access & Information
店舗情報
東京メトロ東西線「西葛西駅」から徒歩3分。
ご予約・お問い合わせは、お電話または食べログ、
お問い合わせフォームから承ります。
- 店名・運営
- コの字酒場 ゆとり株式会社ひで / 代表 宮永秀規
- 所在地
- 東京都江戸川区中葛西5丁目19-17東京メトロ東西線 西葛西駅すぐ
- 営業時間
- 17:00 - 23:00
東京都江戸川区中葛西5丁目19-17
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ご相談
通常のご予約は食べログ、またはお電話からどうぞ。貸切（10名様〜）・団体・取材のご相談は、こちらのフォームより承ります。